Wein zu Lamm - diese Kombinationen gelingen besonders gut
Das Lamm ist ein besonderes Fleisch. Instinktiv würde man vielleicht zum Rotwein greifen, aber je nach Rezept kann auch ein kräftiger Weißwein eine tolle Wahl sein. Das Fleisch stammt von jungen Tieren ohne viel Fett, da kann ein Rotwein mit seinen Tanninen schnell zu viel sein. Je nach Zubereitung eignen sich auch kräftige Weißweine, die eventuell etwas im Holz waren. Beispielsweise ein Chardonnay oder ein Weißburgunder. Besonders zu Lamm mit asiatischen oder orientalischen Touch, passt dieser Wein besonders gut. Wer sein Lamm geschmort bevorzugt, der ist mit einem kräftigen Spätburgunder gut beraten. Die feinen Fruchtaromen des Spätburgunders, harmonieren mit Schmorgerichten besonders gut. Wird Lamm gegrillt, entstehen Röstaromen. Hier ist ein Wein mit Komplexität und einer ausgewogenen Tanninstruktur gefragt, beispielsweise einem Cabernet Sauvignon. Besonders spannend wird es, wenn das Lamm auf die Fülle der arabischen oder afrikanischen Aromen trifft. Diese sind zu meist sehr intensiv und es bedarf einem Wein, der mit diesen Aromen mithalten kann. Beispielsweise ein Aglianico oder ein Tempranillo aus Spanien. Wir hoffen, dass Sie den passenden Wein finden konnten. Stöbern Sie gerne weiter durch unseren Online Shop oder kommen Sie in einer unserer Vinotheken in München vorbei und entdecken Sie die Vielfalt an passenden Weinen, die von unseren Weinexperten ausgewählt wurden.
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